Warsztaty z Mistrzem
2024-01-25
W środę, 24 stycznia w Zespole Szkół Zawodowych i Ogólnokształcących w Biłgoraju zostały zorganizowane Warsztaty z Mistrzem dla uczniów kształcących się w zawodzie technik usług kelnerskich, którzy chcą rozwijać swój warsztat zawodowy. Celem warsztatów było podniesienie kwalifikacji i kompetencji uzdolnionej młodzieży, dając jej możliwość odnalezienia się na dzisiejszym rynku pracy, szanse na dalszy rozwój oraz inwestycje w swój czas. Było to szkolenie praktyczne dziesięciu wybranych uczniów, którzy przygotowywali dania Finger food pod czujnym okiem mistrza.
Uczestnicy poznali nowe techniki sporządzania potraw, podawania ich w serwisie angielskim, uczyli się sprawdzania jakości i estetyki wydawanych potraw. Dobierali surowce spożywcze i sporządzali potrawy oraz dodatki zgodnie z recepturami, wspólnie planowali i organizowali stanowiska pracy i procesy technologiczne zgodnie z zasadami z zachowaniem bezpieczeństwa jakości i bezpieczeństwa żywności ,bezpieczeństwa i higieny pracy oraz ochrony środowiska. Warsztaty odbywały się w pomieszczeniu dydaktycznym z wyposażeniem odpowiadającym standardom wymagań egzaminacyjnych, aby zapewnić osiągnięcie efektów kształcenia określonych w podstawie programowej kształcenia w zawodzie oraz umożliwić przygotowanie do egzaminu z kwalifikacji HGT.01 Wykonywanie usług kelnerskich. Jest to pracownia symulacyjna – sala bankietowa połączona z barem z dekoracyjnym wykończeniem wnętrza wzorowanym na rzeczywistej sali bankietowej. Podczas wykonywania zadań widać było ogromne zaangażowanie młodzieży, chęć rozwijania własnych pasji oraz radość z osiąganych rezultatów. Zaprezentowane potrawy były dziełem sztuki na najwyższym, światowym poziomie.
Warsztaty prowadził szef kuchni Marcin Misiura z Modern Cooking, pomysłodawcą i koordynatorem była Anna Jagodzińska.
Zdjęcia: Patrycja Dycha.
